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燉加吉魚的做法

corporate gift-燉加吉魚的做法

http://gift.zoapcon.com/

 
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【特 點】 魚塊香嫩,湯汁醇鮮,營養豐富
【原 料】
 鮮加吉魚800克。 豬肉100克、鹿角菜50克、冬筍75克、雞蛋100克、香菜段50克、白面50克。花生油150克、蔥15?/td>
【制做過程】
 將加吉魚去頭,取出內臟,刮凈鱗,去凈鰭、尾,洗干凈,剁成大骰牌塊。豬肉冬筍切成片。鹿角菜泡開擇凈。雞蛋打碗內攪勻。炒鍋內加花生油燒至七成熱(約175℃)時,將魚塊沾上白面,裹上雞蛋液,入油中炸至八成熟撈出。另起油鍋放入豬油燒熱,用蔥段、姜片煸炒幾下,參加肉片、冬筍、鹿角菜煸炒,用紹酒一烹,參加醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開撇去浮沫,將魚塊投入鍋內用小火燉約10分鐘,淋上芝麻油盛入湯盤中,撒上蔥絲香菜段即成。
 

 

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