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鳳眼肝

corporate gift-鳳眼肝

http://gift.zoapcon.com/

 
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主料:豬肝500克
輔料:肥膘肉100克
調料:姜25克,小蔥25克,鹽10克,醬油30克,白砂糖10克,料酒25克,八角5克,花椒5克,香油10克

制做:
1. 將豬肝洗干凈,順肝得長度修切整齊,接著用鐵釬將豬肝中線兩邊扎兩個圓孔至穿;
2. 將豬肥肉切成1 厘米見方得長條,并塞入肝內兩圓孔內,參加料酒、鹽、糖腌漬30 分鐘備用;
3. 將蔥姜洗干凈,蔥切段,姜切片;
4. 取一鐵鍋,參加干凈的水、蔥段、姜片、花椒、八角、醬油,下入豬肝上火燒沸;
5. 再將鍋離火,燜至熟透撈出,晾涼后涂香油;
6. 持刀沿豬肝得橫向,切成薄片,裝入盤中即成。

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